Modello di riferimento
E' parte fondamentale del modello imprenditoriale del Gruppo Balletta l'identificazione e l'inserimento di talenti attraverso un processo di selezione permanente che privilegi l'inclusione nell'organizzazione di persone dalle spiccate attitudini operative, organizzative e comunicative.
Coerentemente alla funzione da ricoprire è apprezzata la competenza acquisita, l'attitudine potenziale del candidato e l'orientamento al lavoro ed ai risultati da conseguire.
L'adesione ai valori di riferimento descritti nel Codice Etico Aziendale costituisce prerequisito alla candidatura.
Il titolo di studio costituisce un attributo rilevante sia per la specificità delle competenze richieste, sia per il substrato di conoscenze di cui oggi abbisogna qualsiasi persona che voglia arrecare valente contributo alla propria organizzazione.
L'iter selettivo
All'interno del Gruppo Balletta il processo di selezione del personale è una funzione strategica a cui è dedicata la necessaria massima attenzione. Al fine di ottimizzare il processo decisionale e rafforzare l'efficacia del processo stesso, esiste uno standard di valutazione che, partendo dalla valutazione dei curricula ricevuti, prevede fasi di approfondimento attraverso test e colloqui individuali specifici. La cura profusa nel processo è finalizzata a garantire oggettività ed imparzialità di scelta per ogni inserimento effettuato, al fine di generare soddisfazione reciproca tra la persona e l'organizzazione che l'accoglie.
Il corso
Galeotta, probabilmente, fu la data della riunione
Difatti decidemmo di incontrarci la domenica ed era domenica 21 marzo, primo giorno di primavera. Primavera non bussa, lei entra sicura, come il fumo lei penetra in ogni fessura, ha le labbra di carne, i capelli di grano, che paura che voglia che ti prenda per mano, che paura che voglia che ti porti lontano (Fabrizio De Andrè). E quindi, con la primavera negli occhi e nel cuore, analizzammo i dati a consuntivo del primo bimestre e giungemmo alla conclusione che eravamo stati bravi alquanto.
Sì, ma il gusto della sfida non lo perdiamo mai, figuriamoci quando è primavera, e perciò decidemmo di darci obiettivi ancora più ardimentosi.
Affinché questi ardimentosi obiettivi non divengano velleitari e perciò causa di frustrazione allorquando disattesi, convenimmo che ancora più e ancora meglio dovevamo investire sulla qualità delle persone da accogliere nel nostro Gruppo. Decidemmo di focalizzare l'attenzione sui servizi che eroghiamo ai nostri banchi "carni" e "gastronomia".
Ne è nato un corso che terremo a partire dalla terza decade di aprile ed il cui piano di studi è il seguente:
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Secondo giorno A2 (6 ore)
HACCP
Dispositivi di sicurezza in reparto
Conservazione e trattamento igienico degli alimenti
Terminologia delle attrezzature
Pulizia e igiene delle attrezzature
Dal dettaglio tradizionale alla distribuzione moderna
Da cessione di prodotto ad erogazione di servizio
Erogatori di servizi, operatori di cultura materiale
Consulenti del cliente avveduto e consapevole
Le categorie del food
Prodotti freschi e prodotti conservati
Gli aspetti molteplici del cibo:
- per alimentarsi (sfamarsi)
- per nutrirsi (attenzione alla salute)
- per vivere convivialmente
Dai pascoli, dalle stalle e dalle aie: le carni
Carni rosse e carni bianche
I tagli e le pertinenti preparazioni
Le carni in cucina
I formaggi:
- tipologie
- occasioni di uso in cucina ed a tavola
I salumi:
- tipologie
- occasioni di uso in cucina ed a tavola
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Settimo giorno F4 (6 ore)
I cinque giorni che vanno dall’ottavo al dodicesimo si trascorrono nei negozi, presso i banchi carni e gastronomia in attività di training on the field
Closing del corso con feed-back dei partecipanti
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Tredicesimo giorno F5 (6 ore)
Al corso potrà partecipare chi se la sente di vivere sfide insieme con noi. Noi siamo già bravi, però vogliamo diventare ancora più bravi.
Volete partecipare ?
e-mail: paola.raiano@gruppoballetta.it
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